西葫芦咯吱汤

作者： 雨霏-14

离开家乡二十多年，总是怀念小时候家乡的味道，每年回家爸妈都会换着花样的做各种吃的，慢慢的自己也尝试着做，闺女有时候会称赞有姥爷的味道了，这天这款西葫芦咯吱汤简单好喝给大家推荐一下😄

用料

• 西葫芦 半个
• 葱、姜 适量
• 大料、花椒 少许
• 面咯吱 适量
• 酱油、醋、盐 根据自己口味
• 油

西葫芦咯吱汤的做法步骤

步骤 1

先做面咯吱，我的是包水饺剩的面，先擀成薄片，切成菱形块

步骤 2

国内放油，烧到足够热，下面片炸（油温不能太低，太低的话面叶中间不容易鼓起）

步骤 3

炸至金黄色捞出（这一步要快，面叶薄，油热，如果捞起慢了，容易炸过，口味就会发苦了）备用

步骤 4

国内放入足够的清水，西葫芦切片，大料、葱、姜一起放入锅中，大火烧开小火煮至西葫芦软烂，倒入酱油、醋（我个人喜欢酸，放的醋多一些）

步骤 5

另起一锅制作花椒油，倒入少量油加入花椒，将花椒炸出香味（我都是将花椒炸糊），待花椒油冷却后倒入汤中

步骤 6

盛出

步骤 7

放入炸好的面咯吱

西葫芦咯吱汤的小贴士

西葫芦、葱、大料、姜冷水下锅就可以；酱油、醋的咸度能够适合我的口味了就没放盐，大家可以根据自己口味添加；喜欢辣的，在炸花椒油的时候可以一起炸个干辣椒，因为我们家老人和小朋友不能吃辣所以我没放

菜谱创建时间：2020-02-09 13:10:51