适合孩子吃的不辣版五香牛肉干？

作者： 照烧小黑酱

其实是综合网上方子然后自己凭感觉发挥的。成品没有风干那种那么硬，也不是超市那种软软的，处于有嚼劲刚刚好的状态。非常适合家庭。 步骤蛮多，腌–煮–炒–烤，但做起来也挺简单的。

用料

• 牛腱肉 1000克
• 孜然粉 2勺
• 花椒 若干粒
• 姜 5片
• 生抽 4勺
• 八角 5个
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 白糖 若干
• 香叶 5片
• 老抽 1勺
• 油 若干
• 卤料 若干
• 孜然粉 2勺

适合孩子吃的不辣版五香牛肉干？的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，手指粗细。 清水洗几遍，洗到肉色变浅。

步骤 2

放料酒，白砂糖，生抽，葱姜，花椒，八角，桂皮等卤料腌制。(我放了各种卤牛肉需要的香料，有专门卖卤料包的) 保险袋装，冰箱过夜。

步骤 3

第二天，凉水把袋子里所有东西下锅。可以再加点葱，姜，料酒。 煮至大量浮沫，撇出。

步骤 4

关火，沥干水分。

步骤 5

放油，葱姜，花椒，大料，香叶爆香。

步骤 6

中火，放进肉，生抽，老抽，孜然粉，不断翻炒。

步骤 7

铺油纸，夹肉。

步骤 8

烤箱预热，码好肉。

步骤 9

上下160°，烤半小时。

步骤 10

成品，一致好评。

菜谱创建时间：2020-02-09 13:03:42