鹰嘴豆汤

作者： 大泥巴

此汤其貌不扬却滋味无穷，印度餐馆的杀手锏让我给劫了和。

用料

• 黄姜
• 干鹰嘴豆
• 新鲜青豆
• 新鲜小茴香叶
• 新鲜香菜叶
• 蟹味菇
• 大蒜
• 紫洋葱
• 黄咖哩粉
• 二条青

鹰嘴豆汤的做法步骤

步骤 1

干鹰嘴豆泡发12小时，期间需换水几次

步骤 2

蟹味菇去尾、洗净、切粒、过水待用

步骤 3

泡发好的鹰嘴豆和新鲜青豆下锅加水煮至于绵软

步骤 4

取部分豆子放入料理机打碎后再放回锅中加蟹味菇熬制

步骤 5

另起热锅放入少量橄榄油加大蒜、黄姜茸、洋葱碎、二条青碎、咖哩粉炒香

步骤 6

将豆汤倒入油锅加少许盐撒上香菜碎和小茴香碎即可。

鹰嘴豆汤的小贴士

鹰嘴豆有新鲜的最好，熬制时间可相应缩短。这汤配饼吃太绝了。

菜谱创建时间：2012-05-13 21:24:04