速度出炉的巧克力香蕉核桃蛋糕（椰子油）

作者： 荣小虾

第一次做香蕉蛋糕，按照搜到的方子做，结果太稠了，自己捣鼓了一下，没想到还挺好吃。尤其是刚烤出来的外皮脆脆的，里面软软的又有香蕉的香味，欲罢不能。早餐两人迅速消灭掉一只。

用料

• 香蕉 1大根
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉/蛋糕粉 125克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 35克
• 椰子油 60克
• 巧克力 3—4块
• 核桃 适量

速度出炉的巧克力香蕉核桃蛋糕（椰子油）的做法步骤

步骤 1

把一大根香蕉（熟一点的）压成泥。用一只勺子一只刮刀一起会比较给力。超市卖的都乐dole香蕉，不是很大只，感觉可以用两只。

步骤 2

巧克力加椰子油隔水融化。这里可换其他无味植物油，或者黄油。不推荐花生油，味道太大。 本来没想做巧克力的，看到桌子上几块一直没人吃的巧克力就顺手用的。推荐黑巧克力，用的venchi的牛奶巧克力有点儿甜。爱吃巧克力的可以多放几块。

步骤 3

把融化后的巧克力椰子油，鸡蛋，炼乳，细砂糖混合均匀。

步骤 4

低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀后过筛进步骤3。混合均匀至无干粉，不要过度搅拌。太稠的话可以再加一点点椰子油，拿打蛋器挑起来能往下滑的程度。

步骤 5

倒入模具。偷懒用的六寸不沾蛋糕模具。不是不沾模具的可以铺油纸。

步骤 6

撒上核桃粒。

步骤 7

烤箱预热180度。烤35分钟。 我用的是松下蒸箱的烘焙功能，没法调上下火，但是烤出来刚刚好。

速度出炉的巧克力香蕉核桃蛋糕（椰子油）的小贴士

稠度全凭感觉。虽然用的椰子油，但是没啥椰子味，只能说比其他油脂感觉健康吧。

菜谱创建时间：2020-02-09 12:41:00