生酮韭菜盒子椰子粉版

作者： 落雨落雨

参考了别的菜谱，结合起来做了这个椰子面粉版的韭菜盒子。椰子面粉比杏仁粉便宜且热量低。 记录一下免得忘记。

用料

• 馅料
• 韭菜 250g～260g
• 鸡蛋 3个（小就4个）
• 盐 一小勺
• 虾皮 35g
• 黑胡椒粉 适量（随意）
• 油 20ml
• 面皮
• 椰子粉 108g
• 洋车前子壳粉 50g
• 盐 5g
• 鸡蛋 3个（小就4个）
• 开水 370ml
• 其他辅助物件
• 硅胶垫
• 保鲜膜
• 擀面杖
• 切面刀
• 剪刀

生酮韭菜盒子椰子粉版的做法步骤

步骤 1

先处理馅料: 1、250g左右韭菜提前两小时洗净，摊开沥干，保证韭菜没有水分； 2、不粘锅刷一层油，3个鸡蛋搅匀煎熟，弄碎； 3、沥干的韭菜切碎，用大盆装，放入煎熟的鸡蛋、35g左右虾皮、适量盐、20ml油、适量黑胡椒粉，搅匀备用。

步骤 2

面皮部分: 1、将108g椰子面粉、50g洋车前子壳粉、5g盐拌匀，椰子面粉有结块的先用硅胶铲压碎； 2、另外3个鸡蛋搅匀加入椰子面粉中，快速搅拌匀； 3、将准备好的370ml开水倒入面粉，快速搅拌匀，尽量不要有干粉现象。 4、取出面团放在硅胶垫上，揉成长条，均匀分成12份，每份大约55g面团，面团揉成接近圆形，然后上面覆盖保鲜膜避免变干发硬；

步骤 3

1、取一份面团，剪刀剪一块保鲜膜覆盖上面，把面团先压成圆形，用擀面杖从中间向外擀匀。 2、拿起擀好的面皮，此时覆盖保鲜膜的一面在下（小心取，避免扯坏面皮），加入适量韭菜鸡蛋馅，从双手虎口处先捏面皮，然后逐渐捏实（保鲜膜不要取下）。

步骤 4

一共12个，单个以87g算114卡，扣除膳食纤维后的碳水3.8，蛋白质5.8，脂肪5.4。

步骤 5

随吃随煎，或者蒸。

生酮韭菜盒子椰子粉版的小贴士

馅料是很充足的，可以包胖一点，一定要用虎口从两侧先捏，这样不容易散。 一定要用保鲜膜擀面皮和包，省事很多。

菜谱创建时间：2020-02-09 12:17:31