拔丝地瓜（红薯）

作者： 皓月清风_0yk2

用料

• 红薯 2个
• 糖 100克
• 油 350毫升

拔丝地瓜（红薯）的做法步骤

步骤 1

1将红薯削皮，切成滚刀块 2锅中放油，待油温热后，加入红薯，适当的翻动，均匀受热，红薯变色后，可以捞出了；

步骤 2

3 捞出后，锅中的油再烧一会，再次把第一遍炸过的红薯放入锅中，炸制第二遍，这一遍的作用是可以使红薯外皮酥脆，（注意，第二遍红薯很容易炸糊）。

步骤 3

炸后取出，油倒出

步骤 4

锅中留底油，小火，放入白糖，搅拌，待糖都融化颜色变深色时，把炸过的红薯放入锅中，快速翻转，即可装盘。

步骤 5

拔丝的红薯

拔丝地瓜（红薯）的小贴士

1红薯要切成滚刀块，这样红薯间不粘。 2要炸制两边，皮会酥脆。 3熬糖要放油，小火，颜色稍微变色，就可以了，太深糖就苦了。

菜谱创建时间：2020-02-09 11:23:31