自制拉面（家庭简易版）

作者： 糖果422

拉面的劲道配上重庆小面的佐料，巴适得板！！！

用料

• 高筋面粉 350克（两人份）
• 水 175克
• 盐 4克
• 油 适量

自制拉面（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

第一步：高筋面粉350g+盐4g 混合均匀（做拉面一定要高筋面粉，Q弹的口感来源于好的面粉）。

步骤 2

第二步：取175g水备用。

步骤 3

第三步：分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中，每倒入一次就用手抓匀一下，这样面粉可以充分吸收水分。（每种面粉的吸水性都不一样，分三次加水也能很好掌握面团的干湿状态。）

步骤 4

第四步：将面团揉成三光状态（盆光、手光、面光），将面团一分为二，揉圆轻轻压扁，抹上食用油就可以装入食品袋中放入冰箱松弛面团了。（松弛面团在两小时以上，一般建议晚上揉好放入冰箱，一早拿出来使用方便）

步骤 5

第五步：松弛好的面团从冰箱拿出来醒十五分钟，然后轻轻擀成较薄的面饼，在抹上一点油切长条开始拉面，拉面的时候记得在下面放点面粉，防止粘粘。

步骤 6

拉好的面，煮好吃起 口感棒棒哒🎉🎉🎉

自制拉面（家庭简易版）的小贴士

1:这个配方一般就是2-3人的量。

菜谱创建时间：2020-02-09 11:15:59