【新手也会做肉菜啦】红烧翅根+翅中

作者： Jesen_King

作为一个新手，除了做各种炒蔬菜之外也好想吃肉肉！于是新手最容易上手的、且做一次能吃好久的红烧鸡翅来啦！

用料

• 翅根+翅中 2斤
• 姜 1大块
• 八角 5个
• 葱 2根
• 香叶 4片
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 肉豆蔻 3个
• 干辣椒 8个
• 红烧酱油 5勺
• 冰糖 3粒

【新手也会做肉菜啦】红烧翅根+翅中的做法步骤

步骤 1

1、翅根和翅中洗干净后，放入锅中。
2、倒满凉水没过鸡翅，放入部分姜块和葱段。
3、开大火，开盖将水烧开。

步骤 2

1、水开的过程中不断有浮沫产生，用勺刮去。刮干净后关火～

步骤 3

1、把鸡翅夹出，在翅中上划两刀，在翅根上转圈划一刀。

步骤 4

1、大火热锅，锅里放一锅底的油。后改中小火逐个煎鸡翅，一面煎至焦黄后翻面。

步骤 5

1、鸡翅煎好后在锅中放入五个大料，简单翻炒后加入热水，没过鸡翅。

步骤 6

1、开大火炖煮至开锅，锅中加入葱段（一定不能剖开）、姜片、红烧调料包（4片香叶、30粒花椒，1整根桂皮、3个肉豆蔻、8个干辣椒）。
2、加入5大勺红烧酱油（或4勺生抽1勺老抽）、冰糖3粒、酒少许（酒要开锅时加）

步骤 7

1、再炖煮半个多小时后，挑出葱、姜、桂皮。
2、稍微尝尝酱汁以判断咸淡，可以根据咸淡补些盐。
3、筷子可以轻易插进翅根后，说明已经熟啦！就可以大火开盖收汁啦～
4、最后我还加了点粉丝～

菜谱创建时间：2020-02-09 09:40:26