留学生家乡味糖醋小排

作者： CL-酱

炒鸡简单的糖醋小排！ 有火，有锅，有食材就能做！ 本人口味偏甜，所以菜谱也是按甜口来的！ 大家康康！欢迎提出建议！

用料

• 排骨 250克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 冰糖 5颗左右

留学生家乡味糖醋小排的做法步骤

步骤 1

前面排骨焯水的步骤，忘记拍了😂（总之，冷水下排骨，倒入1勺料酒，3片姜片，肉色变白捞出备用）。正经的来了，热锅凉油，撒入冰糖粒，熬制糖浆，美拉德反应快要完成的时候，下排骨，用大火爆炒！

步骤 2

边爆炒，边倒入调料！1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，翻炒上色，最终开水入锅，水末过排骨，大火煮沸，转中小火，焖煮40-50分钟。快到时间，即开盖收汁，记住最后倒入1勺醋，提出酸的味道，精华！

步骤 3

达拉！成品get！

步骤 4

嘻嘻嘻皮一下，疫情期间，大家注意保护自己哈

步骤 5

新年快乐！

留学生家乡味糖醋小排的小贴士

生抽和老抽就有咸味，就没再最后加盐啦。重口的伙伴们，可以自由发挥！

菜谱创建时间：2020-02-09 07:23:55