原味&抹茶味 蔓越莓饼干（无淡奶油）

作者： 珊儿coralkeys

还剩一大包蔓越莓干和黄油，便买些面粉回来试试做蔓越莓饼干，发现即使配料简单也可成功做出～

用料

• 低筋面粉350 克
• 黄油250 克
• 糖粉120-150 克
• 鸡蛋1 个（带壳约50-75g）
• 蔓越莓干120-130 克
• 抹茶粉10-15 克

原味&抹茶味 蔓越莓饼干（无淡奶油）的做法步骤

步骤 1

1、把黄油放置室温软化至可以轻易用手指戳洞（约2小时，可用隔热水或用吹风筒方式加速软化，不过小心别融成液体）。 2、用刮刀按压至无黄油块（无刮刀的可用硅胶铲或者饭勺代替）。 3、过筛加入糖粉搅拌均匀（过筛和使用糖粉皆为更快更好的融合，家中有搅拌机可将砂糖打成糖粉）。

步骤 2

将全蛋充分打散，分2-3次加入后搅拌均匀（每次加入要确保充分吸收后再加下一次蛋液，避免出现油水分离）。

步骤 3

面粉过筛加入后搅拌至无面粉颗粒。

步骤 4

将蔓越莓干切碎后加入。

步骤 5

戴橡胶手套揉好后放入油纸塑形（有模具的可以直接放模具里，没有的可自行借用刀面或者其他工具塑形）。 若要做多个抹茶味的，可将面团分成两份，其中一份混入抹茶粉揉压混合（我的抹茶粉不够，颜色不够深，便还加了青苹果味色素粉，成品没什么不妥，还是抹茶味浓些）

步骤 6

塑形完之后包好放入冷藏室2小时以上，冻硬后拿出。

步骤 7

怕刀不好切造成边缘碎裂的话，可提前在刀面上涂油，按5mm的厚度将其切块（不能切太薄，不然容易碎，烤出来不够饱满，还容易烤糊）。

步骤 8

切好后放入铺好锡纸的烤盘上，170-180度烤15分钟（每个烤箱情况不一样，可自行调整温度和时长）。

步骤 9

烤好后晾凉，香喷喷的蔓越莓饼干出炉，配茶最好，解腻～

步骤 10

可根据自身情况包装送人，随袋放入干燥剂可保存更长时间哦～

原味&抹茶味 蔓越莓饼干（无淡奶油）的小贴士

蔓越莓干可提前用搅拌机打碎，有时候可能会打太碎成糊状粘成一团，如果比较喜欢蔓越莓颗粒的，可再自行加些切碎的蔓越莓颗粒，但蔓越莓干越小越好，颗粒太大会导致后面切形状的时候容易碎裂。

菜谱创建时间：2020-02-09 02:29:51