元宵

作者： 爱家牛

用料

• 糯米粉 150克
• 澄粉 26.5克
• 开水 75克
• 凉水 35克
• 红曲粉 适量

元宵的做法步骤

步骤 1

小美主锅内，75克糯米粉，加入75克热水，10秒/速度3混合。

步骤 2

再加入剩下的75克糯米粉和35克凉水。10秒/速度3混合。再揉面1分钟

步骤 3

将大部分糯米团倒入不锈钢盆里，主锅内只剩下少量糯米团，加入红曲粉继续揉面1分钟。同时手揉不锈钢盆里的糯米团，干湿程度自己掌握好，揉好备用。将粉红色面团倒出，用手揉成团。

步骤 4

白色面团包入汤圆心子。粉色面团做成小猪的鼻子，耳朵，脸蛋。黑芝麻做眼睛。

步骤 5

水烧开后，把小猪猪放进小漏勺里煮，以免粘锅。

步骤 6

水开，加入一点儿凉水，水开后再加入凉水。如此反复三、四次，就好啦！

菜谱创建时间：2020-02-09 00:12:05