香焖鸡肉

作者： 雪国人

鸡肉我一直都是喜欢白切或者煲汤的很少有焖炒吃的，今天我就试着用家里现有的配料来尝试做了一道香焖鸡，看看孩子会不会喜欢吃😊

用料

• 鸡 半只
• 香芹 三根
• 葱段 五六根
• 蒜米 五六瓣
• 生姜 六七片
• 洋葱 半个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 两勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺半
• 盐 若干
• 胡椒粉 若干

香焖鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉用三两生姜，盐，胡椒粉，淀粉和耗油搅拌均匀腌制20分钟左右。

步骤 2

切好洋葱，香芹，葱头，蒜米，两片备用。

步骤 3

耗油，老抽，生抽，白糖，淀粉调好酱汁（之前已经把鸡肉腌制过了，所以这个时候的调汁我会放的少一些并且加了清水，因为我孩子喜欢用肉/菜汁拌饭）

步骤 4

先把腌好的鸡肉下锅翻炒几分钟，炒出点鸡油出来后盛出来放一边（自家养的鸡会肥点），记住不要把鸡油也一起盛出来。

步骤 5

用之前炒鸡多出来的油来爆炒蒜，姜和洋葱

步骤 6

配料炒出香味了就放鸡肉进去一起炒一会

步骤 7

倒入之前调好的酱汁，大火烧开后用中小火焖大概十分钟，焖煮过程中我又加了大半碗清水，为了要多点肉汁。

步骤 8

焖得差不多了，就把剩下的配料放进去翻炒三两下，最后大火收汁盛盆😊（最后的配料是香芹和葱段，都是容易熟的，所以不用太早放，放太早的话香芹就不脆了）

菜谱创建时间：2020-02-08 23:44:59