传统蒸蛋糕

作者： 接我的梗

无需要蛋白蛋黄分开打，传统蒸蛋糕，方子也可以烤箱烤

用料

• 鸡蛋/鸭蛋🥚10 个 /每个净重50g
• 砂糖🍬 450克
• 低筋面粉🍞 400克
• 牛奶🥛 100克

传统蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋全部打入无水无油盆中，电动打蛋器打发蛋液并分3次加入白糖，蛋液打至稠得打蛋器提起有痕迹即可

步骤 2

低筋面粉筛入蛋液，并用翻拌手法，一定只能翻拌！将面糊拌均匀

步骤 3

均匀后，加入牛奶，少量多次，再次翻拌均匀

步骤 4

可以开始烧水，并开始分杯

步骤 5

水开，蒸笼大火蒸18分钟即可

步骤 6

烤箱版

传统蒸蛋糕的小贴士

1.分杯完记得震几下震出气泡，我这个就忘记了结果蒸出来有气孔 2.鸭蛋更稠并且更有腥味，比较推荐鸡蛋🥚

菜谱创建时间：2020-02-08 23:40:27