小米鸭

作者： zzZ_鹿

用料

• 鸭子 四分之一只
• 青辣椒 6个
• 花椒粒 适量
• 香叶 8片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 砂姜（可不用） 2小个
• 豆瓣酱 1勺
• 油豆腐（可不用） 8个
• 姜 切丝
• 大蒜 适量
• 啤酒 半厅
• 孜然 适量

小米鸭的做法步骤

步骤 1

四分之一只鸭子尽量剁碎

步骤 2

青辣椒切好

步骤 3

各种香料准备好

步骤 4

鸭子放一点点盐（可不用，用的话只一点点，图里的多了点），放料酒，生抽，老抽（一点点），耗油，用筷子拌均匀。

步骤 5

这样子就可以了，不用腌制很久，拌好就可以准备炒了。

步骤 6

锅里放油，待油红了以后（有点烟了）放青辣椒炒，放一点点盐，炒好后乘出来。

步骤 7

锅里放油，先放姜丝，再放花椒粒，桂皮，八角，蒜粒，香叶，砂姜，一起爆香。再放一勺豆瓣酱。

步骤 8

把鸭子放进去，炒均匀。

步骤 9

然后放啤酒一厅盖过鸭子（放水也可以，放啤酒＋水也可以）

步骤 10

盖上锅盖闷一会，闷到汤汁只剩一半

步骤 11

这个样子，可以放点孜然

步骤 12

放油豆腐进去

步骤 13

把之前炒好的青辣椒放进去多炒两下

步骤 14

可以了。放点花椒油。

小米鸭的小贴士

图有点混，一开始用的木耳，后面觉得油豆腐更好吃

菜谱创建时间：2020-02-08 23:16:27