小米蛋糕

作者： 娜样美食

吃多了用烤箱烤制的蛋糕有点上火，索性用烤蛋糕的思路来做蒸蛋糕，首次尝试就成功✌，用小米打成粉代替蛋糕的低筋粉，营养美味～

用料

• 小米 100克
• 玉米油 28克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30-50克
• 白醋 1滴

小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

小米打成粉状，混合小米粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶，用搅蛋器搅拌成蛋糊状

步骤 2

打成这样状态的糊糊，不要太稀，也不要太粘稠，自己把握度

步骤 3

蛋清用电动搅蛋器打发，可以加1-2滴白醋，加速打发

步骤 4

蛋清打成这样的状态

步骤 5

将搅拌好的小米蛋糊和打发的蛋清混合拌匀，像炒菜那样翻匀，不可划圈搅，一定要拌匀，倒进模具（图为6寸的蛋糕模具），将蒸锅里的水提前煮沸，将盛有糊的模具上锅，盖上盖子蒸45分钟左右

步骤 6

45分钟左右后，揭盖，拿下

步骤 7

成品，小米香味扑鼻，美滋滋😋

菜谱创建时间：2020-02-08 23:15:01