超快手超营养适合上班族的美味早餐鸡蛋饼

作者： 不爱吃苦的我

这个特殊的假期结束后，学校不开学，我和老公在家办公。做一顿快手营养美味的早餐就是每天起床后要完成的第一个任务。一周七天，有三天早上都是吃它。本菜谱可以做4个饼，两大一小刚刚好。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 清水 250克
• 食盐 2克
• 小葱 10克
• 油 15克

超快手超营养适合上班族的美味早餐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉，搅拌均匀。https://www.xiachufang.com/course/110000000000009620/replay/?lesson_id=37652&start_time=582

步骤 3

加入水和盐继续搅拌均匀。

步骤 4

加入葱花搅拌均匀。重点来了，如果没有厨房秤怎么判断加的水够不够呢？看这里，用筷子挑起来面糊，面糊很快流到碗中，但是筷子上会还剩一滴。如果还剩一大团那说明太干，需要再加水，如果一点也不剩那说明太稀，需要加面粉。

步骤 5

平底锅烧热，放入油，油可以蘸满锅底就行，刷油也行，但是本着能少洗一个刷子的原则，还是倒吧。油少一点更健康，油多一点饼会更酥更香。

步骤 6

不要等油烧热，就可以用一个汤勺和一和碗里的面糊，然后舀出一勺倒入锅中，借助锅铲尽量快速刮平，想吃脆的就刮薄一点。我用的就是那种不锈钢勺子一满勺，用的下厨房的正方形的锅。摊出来的厚薄刚刚好。

步骤 7

全程保持小火，比燃气灶最小的火大一点点。面糊基本凝固的时候，用锅铲翻过来。

步骤 8

然后再等差不多一分钟。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-02-08 22:58:07