锡纸牛肉

作者： HK1123

少油少盐，非常健康

用料

• 牛肉（最好选用牛里脊，筋越少越好） 500g
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 水 适量
• 洋葱 半个
• 芹菜 几根
• 胡萝卜 一个
• 锡纸 适量
• 胡椒粉、食盐 适量
• 葱姜蒜 适量

锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

①. 牛肉切成小条，切好后放入碗中。 ②. 加入一勺料酒/白酒，两勺生抽，一勺蚝油，加点水可以让牛肉更为鲜嫩。 ③. 用手抓拌均匀，让牛肉充分把水吃进去。 ④. 最后加入一勺淀粉、少许食用油，锁住牛肉的水分， ⑤. 抓拌均匀腌制15分钟。 ⑥. 半个洋葱切成小块；几根芹菜切成小段，一个胡萝卜，先切条再切成段，少许金针菇洗净后撕成小朵。 ⑦. 处理好的蔬菜铺在锡纸上，再把腌好的牛肉摆在菜上（尽量把牛肉摆平整）。 ⑧. 然后再撒点胡椒粉，加少许食盐。 ⑨. 再盖上一层锡纸，然后将四边卷起锁住，防止漏气和漏水。 ⑩. 准备一个铁锅什么都不用放，将锡纸包放入锅中，开中火加热10分钟即可。

锡纸牛肉的小贴士

一、加热的过程中锡纸包会鼓起，最后用刀划开即可 二、最后可撒芝麻和葱花点缀一下 三、胡萝卜可预先焯水 四、本方法做出来的味道偏清淡，重口味者可再作调整。

菜谱创建时间：2020-02-08 21:34:33