拌拉条

作者： Love小钢蹦

上大学的时候，最爱的就是拉条，天天吃都不会厌，离开学校了以后，发现再也吃不到那个味道了，有些味道注定只能留在回忆里！今天尝试自己做一次……我是晚上十点和的面，第二天中午吃的

用料

• 高筋面粉
• 盐
• 食用油
• 凉水
• 配菜：
• 牛肉 克
• 蒜苔 1小把
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 灯笼椒 1个
• 小甘蓝 四分之一个
• 蒜 6瓣（切成丁）
• 蒜苗 1根（切成末）
• 花椒粉
• 十三香
• 生抽
• 老抽
• 盐

拌拉条的做法步骤

步骤 1

1.两小碗面粉，加1克盐，用凉水和面，和包饺子皮的面软硬差不多，和到变成絮状以后加6克左右油，继续和面，一直到表面光滑即可。 2.醒半个小时，再揉五分钟，再醒半小时，再揉五分钟，放到冰箱里面。 3.第二天早上拿出来，再揉一会，案板抹油，将面擀成一厘米厚的面片，切成长条，抹油，然后把每一根搓成圆条，盘子里抹油，放在盘子里，如下图，盖上保鲜膜，继续醒半个小时。

步骤 2

醒好的面会非常好扯

步骤 3

1.我用的卤好的牛肉，切成3厘米左右的长条 2.将配菜洗净控水，切成自己喜欢的形状，除了蒜是小丁丁其余，我都切的长条。 3.倒入适量食用油，油热六分，倒入蒜和洋葱炒香，倒入蒜苔翻炒30秒，再依次倒入西红柿，甘蓝，灯笼椒，加一小勺花椒粉，十三香可以多一点，生抽，一点点老抽（如果口味重的再加一点盐）翻炒至所有菜有七八分熟，倒入牛肉，因为牛肉是熟的，所以不需要放那么早，继续炒，因为有孩子吃，所以菜都炒的全熟。如果最后撒点蒜苗末末，翻炒几下关火。不喜欢蒜苗可以不放

步骤 4

水烧开开始扯面，醒发好的面，轻轻扯一下，就会变成细棍棍，给孩子吃尽量细一些，多煮煮，

步骤 5

浇臊子，好吃！

菜谱创建时间：2020-02-08 21:29:24