快手面包

作者： lion9999

抖音上奥地利帅哥分享的一款面包，试着做了，发现很不错。从和面到出炉，两个小时搞定，也算快手了。低油低糖的配方，很适合作为日常主食经常烤制。把它分享给大家一起来做，你们试试看喜欢不？

用料

• 面粉 630克
• 盐 18克
• 糖 30克
• 酵母 15克（别怀疑，就是这么多）
• 油（玉米油） 50克
• 水 450克（别怀疑，就是这么多）

快手面包的做法步骤

步骤 1

1、所有材料一次性加一起和成面团，不需要出膜。（面包机，厨师机，和面机，总之别上手，太粘太粘。我用的大盆加硅胶铲，和好面胳膊快废了）

步骤 2

2、烤盘垫油纸。案板撒干粉，取出面团，撒干粉，面团四面往下拢，整形成一个紧致的面团，收口向下，放到烤盘上，均匀撒一层干粉，入烤箱，下面放上一盆热水，发酵40分钟。（我这图片是发酵好，入烤箱时的状态。）

步骤 3

3、取出烤盘，烤箱预热220度，同时放一小碗水在烤箱里。（带蒸汽的烤箱就省略这一步）预热好，割包，入烤箱，烤制10分钟，烤箱调制200度，再烤制30分钟左右。根据面包烤制程度自己调整时间。

步骤 4

4、成品略咸，但是内部组织很好，也有嚼劲。我觉得还蛮不错的。

快手面包的小贴士

这款面包含水量很高，可以根据自己使用的面粉适量调整。 我的烤箱温度低，所以设定成220-200度，大家做的时候根据自家烤箱的脾气进行调整。

菜谱创建时间：2020-02-08 20:37:07