红丝绒酸奶

作者： 当紫苏遇上薄荷

以前小时候我总是觉得粉色幼稚，可是转眼间我长大了，才突然想起粉色的少女心。听说当你开始喜欢上粉色，说明你已经老了。少女会老,但是少女心永远不会老。不管我几岁，少女心万岁。每一个喜欢粉色的女孩都值得被岁月温暖以待。希望大家少女心常在，喜欢就买，吃完再减，累了就睡，不爱就走人，全力以赴，你会很酷。立春，万物更新，旧疾当愈，长安常安。元宵佳节，平安喜乐，所许皆如愿，所行皆坦荡。

用料

• 牛奶 750ml
• 糖 55g（适量）
• 红丝绒色素 少许（适量）
• 发酵菌 1g

红丝绒酸奶的做法步骤

步骤 1

1.消毒所有用到的器具和酸奶杯。如果有烤箱就100度高温消毒10分钟左右，没有烤箱就煮一锅开水，放进酸奶杯消毒10分钟左右，然后滤干水分待用。

步骤 2

2.称量出750毫升的牛奶，根据自己的口味的糖量放进牛奶搅匀，进入锅里加热，加速砂糖的融化，待牛奶晾到不烫手的时候，滴入2、3滴红丝绒色素拌匀。

步骤 3

3.把发酵菌倒进一个大盆里面，用少许红丝绒牛奶液先把发酵菌打散，然后再慢慢的全部混匀，为了发酵出来比较光滑细腻，可以再过滤一遍红丝绒牛奶液。

步骤 4

4.最后装杯，盖好盖子，放面包机发酵8个小时左右，发酵好了就放进冰箱冷藏保存。

红丝绒酸奶的小贴士

1.所有用具都要开水烫过再使用，以免影响发酵菌发酵。 2.一定要等红丝绒牛奶液冷却到不烫手才可以,因为太烫是会影响发酵菌的活性，发酵菌死了，就没有办法发酵成功了。 3.如果想喝稀一点，可以缩短发酵时间，如果想喝浓稠一点，可以延长发酵时间。另外发酵时间和温度有关，夏季发酵的时间短，而冬季发酵的时间长。还有发酵出来的酸奶口感如何和是否浓稠，则需要看牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等含量的多少，所以如果它不够浓稠可以试试在牛奶里加奶粉。 4.无糖酸奶的保质期是三天左右，有糖酸奶的保质期大概可以放7天左右，糖分高保质期就久一些。 5.如果家里没有红丝绒色素，可以替换成草莓果酱，或者草莓粉，红曲粉也可以但是红曲粉一定要适量，多了不仅颜色太深不好看而且会苦。 各位有什么想知道的，欢迎大家给我留言，大家互相交流学习。

菜谱创建时间：2020-02-08 20:22:25