妈妈牌黑芝麻元宵

作者： 汤汤汇总

疫情当前 反倒有了大把时间可以消磨在厨房 元宵节想起小时候妈妈做元宵场景 什么味道记不清了 倒是清晰的记得 妈妈把小小的元宵每30个一份 分装在牛皮纸袋中 送给一个个亲朋好友 不多说 妈妈不在身边的元宵节 我也来一份妈妈牌元宵

用料

• 糯米 1000克
• 黑芝麻 100克
• 花生 50克
• 白糖 60克
• 猪油 60克克
• 熟面粉 15克
• 克

妈妈牌黑芝麻元宵的做法步骤

步骤 1

糯米清水浸泡一夜 忘记拍照了 反正这个也没什么技术含量

步骤 2

我是直接用破壁机打成粉 然后晾一晾 不用晾太干 略微湿一点即可

步骤 3

芝麻和花生烤箱烤熟 花生是140℃ 十分钟左右 芝麻100℃ 15分钟 各家烤箱脾气不一样根据你家烤箱来掌握 没烤箱直接锅里炒熟也行

步骤 4

花生去皮

步骤 5

破壁机把花生和芝麻打碎 总忘记拍照😂这一步花生香味四溢

步骤 6

打好的芝麻和花生中加入白糖 熟面粉（熟面粉就是面粉在热锅中炒一下 ）猪油不是冷冻的话可以不用软化 直接加入 搅拌一会就化了 我的是冰箱冷冻里拿出来的所以隔水软化了一下

步骤 7

拌匀后搓馅 我搓了40多个 喜欢小的还可以再小一点 尽量圆一点 这将会决定元宵将来的形状 搓好后放入冰箱冷藏十来分钟硬了就可以

步骤 8

元宵馅拿出来先沾一下水 这个是滚了一遍米粉才想起拍照

步骤 9

沾了水馅在糯米粉滚来滚去 直到不能再沾米粉时 再放进水里沾一次 再放进米粉中继续滚来滚去 重复四五遍即可

步骤 10

最后基本就这个样子 大功告成一多半啦

步骤 11

煮元宵是一定等水开后 再放入锅里 轻轻搅动 防止粘锅

步骤 12

搅拌 让圆滚滚转起来

步骤 13

最后等全部浮起来就熟啦

妈妈牌黑芝麻元宵的小贴士

剩余的米粉可以加点水搓成小汤圆 米粉可能稍多一点 因为太合适的话 到最后滚的时候就滚不起来了

菜谱创建时间：2020-02-08 20:05:31