玫瑰鲜花饼～云南味儿

作者： 樱桃肉丸子jam

每次去云南总要买最爱的鲜花饼，流水线制作包装的不好吃，现烤的不方便保存，也不能带太多，索性自己制作，跟各酥皮类中式点心做法差不多，非常容易，小白的我也没有问题，做出来香气四溢，好好吃！我做的是我自己喜欢的口味，喜欢的可以尝试一下。以下是十个的量。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 水 55克
• 猪油 35克
• 砂糖 20-25克
• 油酥
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 馅料
• 食用玫瑰花酱 170g
• 熟糯米粉 25克
• 表面刷鸡蛋黄，黑芝麻少许

玫瑰鲜花饼～云南味儿的做法步骤

步骤 1

将油皮材料混合均匀揉成团就行，盖上保鲜膜静置

步骤 2

油酥材料全部混合，揉匀盖保鲜膜静置

步骤 3

油皮，油酥分别分成十块搓圆

步骤 4

将一个油酥抱进油皮中，并擀成长舌状

步骤 5

卷起静置，一定记得每一步都要盖上保鲜膜防止面团变干。

步骤 6

将静置松弛十来分钟的面卷再次擀成长舌状，卷起

步骤 7

等待过程中炒制糯米粉，小火微黄就可以了

步骤 8

拌入挤干水份的玫瑰花酱

步骤 9

分成十份

步骤 10

醒发好的面团这样用筷子压一道褶

步骤 11

两端捏起

步骤 12

然后用手掌按压成饼皮

步骤 13

用虎口包住收口，正面用手稍按压扁

步骤 14

涂上蛋黄液

步骤 15

撒上黑芝麻

步骤 16

送入预热好的烤箱中层175上下火烤20-25分钟，表面上色ok就出炉啦

步骤 17

香喷喷，表皮酥脆

菜谱创建时间：2020-02-08 18:08:50