黑糖珍珠奶茶

作者： 周一食记

用料

• 黑糖一：30克
• 黑糖二：100克
• 水：具体克数参考下方具体步骤
• 木薯淀粉：130克左右
• 牛奶：适量

黑糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

30克黑糖用50-60克热水划开，搅拌均匀。

步骤 2

倒入木薯淀粉，快速搅拌均匀。

步骤 3

呈现这种状态以后，继续揉搓，使其成团。

步骤 4

捏成一个个小球。

步骤 5

和小朋友一起，搓了小小一盆。

步骤 6

煮珍珠：600-800克的水，V键小勺煮开，大约10-12分钟左右（也可以选择直接倒入沸水），倒入珍珠，15分钟左右，100度，小勺，煮开，煮熟以后用冷水冲洗，然后浸泡在纯净水里，既防止黏连也能保证口感的Q弹。

步骤 7

熬糖浆：100克黑糖加入220-230克的水，18分钟，V键，速度1，煮开，滋滋冒泡时加入珍珠一起煮。

步骤 8

装杯：舀一勺糖浆在杯底，再舀一勺刷在杯壁上，让其自然留下，舀好珍珠放在杯底，倒入牛奶。

步骤 9

搅拌混合。

步骤 10

Q弹Q弹。

步骤 11

再配上一盆鸡米花，妥妥的下午茶标配。

菜谱创建时间：2020-02-08 16:28:08