香辣卤鸡爪

作者： 丁不灵

老公爱吃妈妈卤的鸡爪 今天我也尝试尝试 味道很赞哟 做时，老公强调一定要卤的软软透透的！

用料

• 鸡爪 8只
• 料酒 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 4勺（多一点上色好看
• 蚝油 3勺
• 冰糖 8-9小块
• 花椒、大蒜瓣、香叶、桂皮、生姜 这些是煮时放的香料，适量即可

香辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

先将买回来的鸡爪（冻的先化冻），剪去鸡指甲并清洗干净。

步骤 2

取一口锅，将鸡爪放入锅中，并放入可以没过鸡爪的凉水，切几片生姜，倒入些许料酒或啤酒（去腥）开大火水沸后煮3-5分钟后，过冷水晾凉。

步骤 3

另取一口锅，生姜切片、大蒜拍碎，锅中放油炒香后，放入鸡爪及剩下的香料和调味料，并加入可以没过鸡爪的水，开大火烧开后，转中小火，正常煮半个小时就好了。我老公喜欢吃软烂的，这次我煮了近一个半小时，然后开大火收汁，即可出锅！

步骤 4

美味鸡爪热乎出炉！

香辣卤鸡爪的小贴士

喜欢吃辣的可以加一些干辣椒 喜欢吃软烂一点的，就多煮煮 想要颜色诱人一点的，要多放一些老抽，煮的时间也要久一点 我煮的比较重口味，喜欢清淡一点的，就少放一下酱料和香料哦，但是要注意去腥！

菜谱创建时间：2020-02-08 16:20:44