超级简单版卤牛肉

作者： po-妞妞

买了一大块牛腱子肉，哈哈哈，也分不清是前腿腱子还是后腿腱子了。腱子肉筋比较多，卤起来最好吃，筋也很好吃。一次也可以多卤一些，吃不完了冷冻起来也可以，也可以送亲友。 看了两三个菜谱，我总结了一下，简单三步，新手也能卤出来超级好吃的牛腱子肉！

用料

• 牛腱 两斤
• 姜 八片到十片
• 老抽 三勺
• 大葱 四分之一根
• 盐 少许（一定要少，黄豆酱和老抽都有咸味）
• 干辣椒 五个（按自己口味）
• 八角 四个
• 茴香 十克
• 花椒 五十粒
• 桂皮 两根手指大小
• 香叶 三片
• 黄豆酱 五勺
• 大蒜 5瓣
• 料酒 四勺
• 老抽 一勺

超级简单版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉焯水，捞出来备用。

步骤 2

我没有砂锅，就用煮火锅的锅。把所有的料都放进去: 花椒，八角，桂皮（木有了，但是可以放），干辣椒，葱姜蒜，黄豆酱，生抽，料酒。煮开后，焯过水的牛肉放进去，大火煮开，小火炖1-2个小时。 喜欢劲道一些，一个多小时就可以，喜欢软糯一些，两个小时，筋儿会特别好吃。 煮到一半时间的时候，尝一下味道，可以加盐。有的黄豆酱比较咸，也可以不用放盐，看自己口味吧。

步骤 3

好了哟。满屋子飘香。稍微放凉一下，可以切片，热的时候不好切，没形状，还会粘刀。吃不完的，保鲜袋装起来，如果一周之内可以吃掉，冷藏就可以。一周吃不掉的话，可以冷冻起来，吃的时候自然解冻就可以。当然，也可以馈赠亲友(●✿∀✿●)

菜谱创建时间：2020-02-08 15:44:18