西红柿蛋花汤

作者： 大宝子的仙女妹妹

请用“越”造句： 越来越发现，越是简单的菜品越深藏小窍门

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 葱末 出锅前调味
• 香菜末 出锅时点缀
• 盐

西红柿蛋花汤的做法步骤

步骤 1

备料，西红柿切碎丁；鸡蛋使劲儿打散，这步很重要！打散到用筷子挑起时没有明显的蛋清绺子（安同学，我觉得你能看明白😀），否则打出的蛋花结块儿，不好看。

步骤 2

锅中放一点点油，一点儿葱末，把西红柿炒香炒熟。

步骤 3

加入清水，想喝多少汤就加多少。煮开。

步骤 4

用筷子遮蔽着碗边儿（估计安同学看不懂，待我下次上个图），沿着锅边缓缓倒入蛋液，稍微等一下下，待汤冒泡了，用筷子把鸡蛋花划一划，打散开。

步骤 5

放盐、葱花调味。

步骤 6

撒香菜点缀。别小看这一小点儿香菜碎末，撒上它，这碗汤顿时有了气氛。

步骤 7

我学习到的小技巧在这里呢：碗底加一点点猪大油！然后用来盛汤，本来非常清淡的素汤就变得不那么清汤寡水了...

步骤 8

红黄绿，好看吧？

步骤 9

很清爽的一顿晚餐。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:50:46