红烧羊肉（简化版）

作者： 媛ondiet

这道红烧羊肉是结合了几个菜谱外加自己炖肉的经验做出来的，特别简单，全程只用到高压锅，油也不用放，没想到味道把自己给惊艳到了，羊肉又酥又香，不亚于外面吃的苏式羊肉面的味道，这里写个菜谱方便以后照做，不喜勿喷哦～

用料

• 羊腿肉
• 葱姜蒜
• 干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒 少量，太多反而抢了风头
• 冰糖
• 料酒、老抽
• 盐

红烧羊肉（简化版）的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切块后提前冷水泡一下，有时间的话最好中间换两次水以去除羊肉的血水。然后羊肉冷水下锅煮开后去除血沫捞出。

步骤 2

把高压锅冲洗干净，再把焯过水的羊肉下锅，然后加热水没过羊肉，再倒入少许料酒，适量老抽和姜片，然后大火烧开上汽后中火焖15分钟。

步骤 3

高压锅放汽后，再把葱蒜和香料倒进去，另外加冰糖和适量盐调味，接下来不要上汽直接盖上锅盖中火煮25分钟，然后就可以开吃啦！这样做的羊肉酥而不柴，满屋飘香～

红烧羊肉（简化版）的小贴士

1.因为不用油炒，所以羊肉最好选用羊腿肉，它本身就有一定的油脂。 2.想吃偏甜口的就少香料多冰糖，不喜甜口的可多香料酱油少冰糖。 3.新手把握不好盐味的话，可在最后五分钟的时候尝下咸淡，不够咸的话可以再加盐。 4.我做饭不喜欢放太多酱油所以只放了一些老抽，想要颜色更好看生抽老抽可多加。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:27:06