自制泡菜

作者： 12滴囖

用料

• 白萝卜
• 胡萝卜
• 盐
• 姜
• 蒜 片
• 白醋
• 冰糖
• 小米椒
• 泡椒

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

烧开水，放凉 白萝卜和胡萝卜切条，用盐腌会儿，喜欢吃脆爽一点的15分钟出水就够，喜欢吃蔫一点的时间长点。因为会比较咸，所以我会用直饮水清洗两遍，洗到不咸为止，差不多沥干水

步骤 2

找一个密封罐(我的密封罐容量1L)，放入生姜五片，大蒜五瓣，泡椒五六个，小米椒切成椒圈，放入准备好的萝卜条，六七个冰糖，凉白开、白醋、泡椒水(我用的小瓶200G泡椒里面的水的1.5倍差不多)大概比例4:1:1，常温放置一天一夜味道就差不多了

步骤 3

PS：白醋、冰糖、辣椒的比例可以自己调整至自己喜欢的口味

菜谱创建时间：2020-02-08 14:17:00