西安人的羊肉泡馍

作者： 我是我的欢乐多

疫情让人无法出门，在家里工作捐赠消毒水每天都好忙，闲下来就想做点好吃的犒劳自己，家里有现成的横山羊肉，突发奇想做个羊肉泡馍吧。我的配料是一家人吃的，吃完还多了出来，大家可以按自己的需求来做哦。

用料

• 水 250克
• 面粉 600克
• 羊肉 随便砍了一碗就炖了
• 花椒 一小撮
• 红葱 一根
• 茴香 一小撮
• 酵母 2克
• 小苏打 2克
• 胡椒粉 1克
• 香菜 3根
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 木耳 5朵

西安人的羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

600克面粉分成60克和540克。60克面粉加酵母和小苏打和面，放一边醒发。540克用烫水和面，活好了用盆盖着醒发。四十分钟后可以把两个面团放在一起活成团。

步骤 2

把面平均分成几块，擀成长舌头状，再顺着卷起来。

步骤 3

面卷竖着压扁擀成面饼就好啦

步骤 4

我用的铁锅烙饼，家里有电饼铛也可以，锅热至五分热，然后放面饼进去，每一面大概两分钟左右就可以啦。

步骤 5

这样基本就好啦

步骤 6

给宝宝烙的小饼很可爱哈哈哈，让宝宝自己去掰馍。

步骤 7

羊肉加凉水焯一下，再放锅里炖汤，我着急用的高压锅，我们家是衡山羊肉，所以不需要放什么调料就好吃，我用的衡山羊肉专用的红葱，生姜片，加花椒，几根干辣椒，小茴香，这个汤很好喝，晚上可以继续吃水盆羊肉啦。

步骤 8

锅里加入羊肉汤，放进木耳，掰好的馍，煮一会加入胡椒粉，粉丝，喜欢吃软的就多煮一会。

步骤 9

又给自己做了一份小炒泡馍，这是我的最爱。感兴趣的宝宝可以学一下哦。西红柿去皮，锅里加油放葱炒香，再倒入西红柿，豆腐干条，木耳丝，辣椒面，醋翻炒，继续加入掰好的馍，倒入羊肉汤，炒的差不多了加入粉丝和鸡蛋，哈哈可以出锅啦。香

菜谱创建时间：2020-02-08 14:09:39