清热祛火的杨花萝卜

作者： 老方额半夜灶披间

现在疫情严重，老是窝在家里，容易上火，搞点杨花萝卜去去火。这个菜做起来很简单，主要是要有点切的技巧，类似蓑衣刀法，不过更简单点，后面会详细说。

用料

• 杨花萝卜

清热祛火的杨花萝卜的做法步骤

步骤 1

原料：杨花萝卜

步骤 2

萝卜洗干净后，先把靠近萝卜缨这里切掉一点，便于放平，为了后面切起来好切一点。 这个切法是把萝卜切片但是不切断。

步骤 3

有2种切法：1. 刀斜放，刀刃与菜板成30度～40度角，每次下刀刀尖顶住菜板，刀刃不接触菜板，这样就不会把萝卜切断。

步骤 4

如果你觉得麻烦可以用第2种办法：在萝卜两侧放2根筷子，然后切片，这样刀刃被筷子挡住就不会切断了。蓑衣黄瓜就是这么切的，下次我也会示范一下。

步骤 5

切好的萝卜要先用盐腌一下，我是放了一半的盐和一半的糖。

步骤 6

最好腌一个小时，要把萝卜腌的有点软。把腌出来的水份倒掉，然后调味。

步骤 7

加生抽、康乐醋、麻油把萝卜搅拌均匀就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:07:08