葱油饼

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

坐标武汉，全国疫区中的核心灾区。住在百步亭社区，核心灾区中的重灾区。疫情通报不知情，小区消毒工作几乎为0。所以完全不能出门。前几天外卖上买了一些菜，还有一斤葱，物资匮乏的情况下，得解决自家的温饱问题，所以就着小葱和面粉，做了这个葱油饼，做法0基础很简单，发出来给想做的朋友们一个参考。

用料

• 面饼
• 中筋面粉 250G
• 开水 140G
• 盐 2G
• 葱油馅：
• 小葱 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 面粉 适量
• 盐 少量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

先来做面饼，成出面粉和开水

步骤 2

把面饼的材料混合成团，先用筷子混成絮状

步骤 3

再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤 4

做葱油馅。小葱洗干净，用厨房用纸吸干水分，切成小段。

步骤 5

锅里倒油，加葱段和一把花椒，小火慢慢炸出香味，香葱炸至变色后关火，只留油即可。炸好的葱油：面粉：新鲜葱花，这三种按照1：1：1来调葱油馅，最后加入放少量的盐调味。

步骤 6

葱油面饼静置好以后分成8个，单个揉圆

步骤 7

擀成长条，抹上葱油馅，从上往下卷起。

步骤 8

静置10分钟。再次擀长，卷起。注意一共擀两次，卷两次的哦！

步骤 9

最后静置10分钟。再将小面团卷圈面朝上，按扁。

步骤 10

擀成圆形，不用擀太薄。

步骤 11

一次性做的多的葱油饼可以用油纸隔开

步骤 12

单片叠起来冷冻保存。

步骤 13

吃的时候不粘平底锅小火，倒少量的油，放上葱油饼

步骤 14

单面加热到金黄，再翻面。两面金黄就可以出锅了。

步骤 15

外酥里软，葱香扑鼻的葱油饼就做好了

葱油饼的小贴士

1.中筋面粉就是普通面粉，饺子粉包子粉就是。 2.和面的时候一定要用开水烫面，用筷子先混合，再用手揉，现在是冬天用手揉是不烫的，但是操作起来也要小心。 3.葱段下锅之前一定要吸干水分，注意小火慢慢炸出香味。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:03:40