潮汕小吃：翻砂芋头

作者： Aletta琦琦

小时候，家里过节，妈妈就会做一道翻砂芋头。今天元宵佳节，我也来做一道应节。希望我们的生活，比蜜还甜。

用料

• 芋头 半个
• 糖 30克

潮汕小吃：翻砂芋头的做法步骤

步骤 1

这是今天用到的材料。小编不喜吃太甜，所以用糖较少，喜甜的朋友，可以多点糖。

步骤 2

芋头切成条状（或块状），可以稍微厚一点。小编怕生芋头咬我（过敏），手套得戴上。

步骤 3

开火热油，油起小泡泡，就可以扔芋头炸啦。建议中火。

步骤 4

芋头炸至金黄，用只筷子戳一下，轻松进去，就熟啦。

步骤 5

关火，捞起芋头沥干油。（可以放吸油纸上。）

步骤 6

开小火，加上糖和水。糖水比例是1:0.5。快速翻搅，融化糖。

步骤 7

糖水起泡泡（如视频），放进炸好的芋头，关火翻搅。

步骤 8

不停翻搅，温度冷下来，砂就出来了。

步骤 9

装盘啦。

步骤 10

晒多几张漂亮的成品图。

步骤 11

你学会了吗？

潮汕小吃：翻砂芋头的小贴士

1.炸芋头注意油温，火不要太大。 2.糖水比例要把握，水多很难翻砂。 3.潮汕有些地方翻砂芋头会放葱花，熬好糖，芋头跟葱花一起放进去翻砂。 4.翻砂芋头最好吃多少做多少，放隔天糖会慢慢融。

菜谱创建时间：2020-02-08 14:00:41