酒糟馒头

作者： Ann_6g3x

酒糟半碗，面粉，水，酵母、白糖。

用料

• 面粉 500g
• 糖 适量（喜欢多放
• 酵母 4g（耐高糖）
• 酒糟 5大勺左右（捏一捏）
• 温水 因为酒糟湿度不一样适量加入温水
• 盐 2g

酒糟馒头的做法步骤

步骤 1

将温水把糖化开，加酵母融化

步骤 2

将酵母水，倒入面粉搅一搅，再加入酒糟捏成面团（又搅面机最好了，如果没有先捏成面团松弛半小时再揉），放在电饭煲不按直接保温着，将面发至一倍大。取出揉成光滑的面团（该步骤可以揉就一点揉的越透越宣软） 切成均匀的大小放置蒸笼里盖上锅盖，再发30分钟（天气冷需要加长时间，可以将水烧半开放进馒头加速发酵），冒蒸汽蒸15分钟左右。

菜谱创建时间：2020-02-08 13:14:38