不用洗的凉皮（面皮），傻傻分不清楚

作者： 云菲_1rky

用料

• 中筋粉 100克
• 淀粉 100克
• 盐 少许
• 水 250克

不用洗的凉皮（面皮），傻傻分不清楚的做法步骤

步骤 1

100克面粉，100克淀粉，150克水先混合成面糊，尽量将面粉充分吸水均匀

步骤 2

把剩下的100克水加进去，成水状，搅拌均匀，不要有小颗粒。也可以最后过筛，更细滑。

步骤 3

大锅烧开水，放一个盘子垫着

步骤 4

准备一个披萨烤盘，抹一点油（千万不能多，否则面粉水铺不开）。第一次需要抹，后面制作都不需要了。2平勺面粉水倒入烤盘均匀铺平

步骤 5

放进大锅里盖盖烧2分钟

步骤 6

2分钟后取出，放进冷水中冷却一下。这样剥皮比较方便

步骤 7

取下来的皮上刷层麻油（大约13张的量），防粘

步骤 8

调料：（按各人口味喜好调整） 碗里准备:葱花，蒜泥，香辣蘸料粉，少许糖，少许盐 热锅冷油加入干辣椒碎和花椒粒爆香取出，热油淋入碗里 再加入酱油/醋/耗油 另准备一碗花生酱

步骤 9

搅拌均匀

不用洗的凉皮（面皮），傻傻分不清楚的小贴士

这个量大概两人份多点。胃口小的可以三个人吃 如果要透明状的，把面粉全换成淀粉，水和淀粉比例1：1即可

菜谱创建时间：2020-02-08 12:16:36