家常酸菜鱼

作者： 鱼儿是吃货

每次想吃酸菜鱼，又觉得外面的鱼不新鲜，不是桂花鱼，油太多，所以综合几个菜谱然后自己尝试做，结果是：成功啦！太美味啦！让你酸菜和鱼都吃光的酸菜鱼，下面请看……

用料

• 活桂花鱼 1条
• 蛋清 2个
• 花椒 6粒
• 姜 1个
• 蒜头 2个
• 葱 2根
• 干辣椒 5个
• 香菜 2根
• 酸菜 一棵
• 鸡精 半勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 鲁花食用油 2勺

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

葱切小段即可

步骤 2

酸菜选择这种不会太咸又脆，然后下蒜头炒到出香味

步骤 3

准备好姜丝，蒜沫，可以煎鱼头鱼骨鱼尾

步骤 4

必须是活的鱼，推荐桂花鱼，或者鲈鱼，然后从鱼尾用刀起片，然后鱼骨切段剩盘然后加入胡椒粉，蛋清，少量盐用手抓几下，腌20分钟

步骤 5

花椒少量，干辣椒切小段

家常酸菜鱼的小贴士

1鱼腌好，备用。2 炒酸菜 3姜蒜蒜煎鱼骨头 4下锅煮鱼骨头到汤变成奶白色然后下酸菜5酸菜出味就下鱼片最后把干辣椒花椒下油锅热一下淋上锅就可以啦（鸡精个人喜欢）再洒香菜，就色香味俱全

菜谱创建时间：2020-02-08 11:55:01