草莓酸奶慕斯

作者： 信仰蓝色

送给妈咪的母亲节蛋糕，用大大的草莓心表达爱O(∩_∩)O~草莓就快要过季了，好不容易才买到

用料

• 鲜草莓 适量
• 鸡蛋 2个
• 低粉 60g
• 糖粉 30g
• 奶油奶酪 120g
• 酸奶 100g
• 牛奶 80g
• 淡奶油 50g
• 吉利丁片 10g（2片）
• 草莓果酱 20g

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀

步骤 2

蛋白加入10g糖粉，打发至倒弯钩状

步骤 3

蛋白与蛋黄混合搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至充分混合

步骤 4

混合糊倒入6寸模具中，180度烘烤20分钟

步骤 5

蛋糕底取出、放凉备用

步骤 6

吉利丁片用凉水泡软后取出沥干水

步骤 7

牛奶加热后，放入吉利丁片搅拌至完全融化

步骤 8

奶油奶酪和酸奶放入盆中，隔热水搅拌至无颗粒

步骤 9

牛奶糊与奶酪糊混合搅拌

步骤 10

淡奶油中加入草莓酱，打发至粘稠后，倒入上一步混合糊中，慕斯糊即制作完成

步骤 11

草莓对切后贴到模具壁上

步骤 12

倒入慕斯糊至模具满

步骤 13

放冰箱中冷藏一晚后取出，用新鲜草莓装饰即可

草莓酸奶慕斯的小贴士

若没有草莓酱可以用新鲜草莓碎块和糖粉代替，加入到奶油中打发。

菜谱创建时间：2012-05-13 16:41:07