黑椒牛排炒饭

作者： 戴小姐洗手作羹汤

买的牛排太薄了，只好这么跟剩米饭搞一下…发现真好吃！真香！Hia Hia Hia！ 主要是一觉醒来发现多了两个粉丝！太开心了！ *注意：先煎牛排，受益无穷！

用料

• 牛排（肉眼） 2块
• 鸡蛋 2个
• 粟米粒 一把
• 青豆或小甜豆 1把
• 洋葱 1/3个
• 食盐 shilr
• 黑胡椒碎 多多益善勺
• 黄油 大概50g

黑椒牛排炒饭的做法步骤

步骤 1

把牛排（肉眼）切块，大的嚼起来带劲！洋葱切丁！粟米粒和青豆粒我都买的是速冻的（最近新冠不能出门，就乖一点），在弄俩鸡蛋打散！之后开火，烧到很热很热！下油，然后下牛排丁，牛排丁下锅之前撒点盐 ，撒好了就下锅不要腌制，腌得越久水分流失越快！（锅为什么要很热？因为这样才能外面焦香！内部软嫩！）然后no colour no flavor，一定要把牛排剪的六面焦香，注意要快！大火搞他，然后加入黄油。转小火翻拌一下 出锅！留底油。

步骤 2

关于蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭，大家都很难抉择。但是我做饭秉持在“好吃的基础上怎么懒怎么做”的原则，直接下洋葱，炒软后下所有蔬菜，炒软后下米饭，然后 把菜饭扒拉到一边，流出空位置加点油 下蛋液！这样可以做到饭要粒粒分开 还都粘着蛋🥚！但是油不要太多！

步骤 3

加盐，加黑胡椒，疯狂翻炒后，倒入已经冷静了的牛排，翻两下出锅。（别没完没了的在锅里炒牛肉，他会干巴的）

步骤 4

一次吃到爽！

黑椒牛排炒饭的小贴士

1. 牛肉大块一点比较好。不要太老，嚼不动浪费好肉。 2.别用盐提前腌制牛排，会流失水分。 3.喜欢吃什么炒饭都可以，但是先煎牛排，再正常炒饭，最后加入牛排即可。 4. 黑胡椒是灵魂，不接受反驳。 5.想在里面加绿叶菜的，不要着急下，可以跟最后牛排加入时候一起下，划拉两下就出锅，建议切成丝，比如生菜丝什么的，炒太久容易出水，显得炒饭很油。所以炒的时间越少越好。

菜谱创建时间：2020-02-08 05:28:21