美味的三色蛋糕卷😋

作者： 九月木兮Love

试过了原味蛋糕卷后，决定再尝试一下多色的。都是一次性成功，虽然还有很大的进步空间，但还是决定分享下制作心得，不喜勿喷😂😜，需要的拿走不谢🤗🤗6😋😋

用料

• 鸡蛋 4 个
• 纯牛奶 100 克
• 低筋面粉 80 克
• 玉米油 20 克
• 玉米淀粉 10 克
• 细砂糖 约50 克4勺
• 波菜粉 10 克
• 醋或柠檬汁 3-4 滴
• 可可粉或黑巧克力20 克

美味的三色蛋糕卷😋的做法步骤

步骤 1

准备两个干净无油无水的碗或者盆子，将蛋黄、蛋清分离，其中蛋清放入冰箱冷藏约10分钟（自定）

步骤 2

将玉米油、纯牛奶依次倒入蛋黄中搅拌均匀。（可以加一点细砂糖，甜度根据自己的口味定，也可不加） 筛入低筋面粉，成z字型拌均匀 （蛋黄糊基本完成）

步骤 3

蛋黄糊完成后，再分成三等份，一个加入菠菜粉，一个加入可可粉或者隔水融化的黑巧克力。（其中一个作为原味的）都拌匀后备用。 烤箱可150度上下火中层预热10分钟！

步骤 4

冰箱中取出蛋清加入3-4滴醋，打蛋器直接中速打发至有大气泡后加入3/1的细砂糖，大气泡消失后再加入3/1的细砂糖继续中速打发到细腻后，再加入剩余的细砂糖打发到冒尖不会掉。

步骤 5

蛋白分别加入3个蛋黄糊中，上下翻拌均匀即可。将准备好的蛋糕糊倒入28*28的烤盘中（烤盘先铺上油纸），刮刀刮平后进入烤箱170度上下火中层烤30分钟左右。

步骤 6

成品出炉了😋😋 制作的过程中，忘记了拍照，只有两张照片😅😅下次完善

美味的三色蛋糕卷😋的小贴士

1、加入醋或柠檬汁去腥。 2、蛋黄糊加入面粉时过筛会更好拌匀，呈z字型打发不会起团。 3、各自烤箱不一样，可自己调整一下温度，我家是38L的烤箱，170度刚好。

菜谱创建时间：2020-02-07 21:11:22