猫耳朵

猫耳朵的做法步骤

步骤 1

白面团: 倒一点牛奶，加入白糖，加热。温热即可，和面。加的液体一定要少，猫耳朵需要硬一点的面

步骤 2

稍微揉一下，粗糙也没事，放在保鲜袋里醒。

步骤 3

同样，倒一点牛奶，加入红糖融化，没有颗粒即可。

步骤 4

和面，面要硬点，一定注意不要多加水。揉出红面团

步骤 5

醒10-20分钟

步骤 6

案板上刷点油，防止粘。分别取出白面团和红面团，擀成薄薄的长方形，尽量按照长方形擀，不规则也没事。等会可以修

步骤 7

两个面团尽量擀得差不多大小，都要尽量薄一点。在一张面饼上少刷一点点牛奶，为了让两张面饼更好贴合。粘在一起，稍微修一下边缘

步骤 8

在上面的面饼上，也少刷一点牛奶，然后从侧面开始卷。

步骤 9

卷的时候，越紧越好，尽量要紧，贴合，不要留缝

步骤 10

因为卷起的面团长，我切成两段。这是横切面

步骤 11

用保鲜膜包住，在冰箱冷冻室里冻两到三个小时。拿出来适应一下室温。然后切片。一定要尽可能地薄。否则做出来会很厚实，不好吃

步骤 12

切的时候不要粘在一起，一片片摆好。

步骤 13

热锅热油，插入一根筷子，筷子周围起泡，油温即可。一定小火。在实践中调节温度，变色即可翻面，变硬了就可以捞出来。

步骤 14