乡巴佬卤蛋

作者： 饱饱吃饭啊

儿时的味道，乡巴佬卤蛋，甜咸口！！！

用料

• 鸡蛋 10个
• 啤酒 2听
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1块
• 小茴香 5克
• 一品香酱油 3勺
• 酱油 5勺
• 糖 20克
• 盐 15克
• 耗油 5克
• 鸡精 1勺

乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，小火🔥慢煮，十分钟左右（一定要小火慢慢的煮，要不就会像我这样把鸡蛋煮裂）；

步骤 2

将煮好的鸡蛋立即放入凉水中过凉，并敲碎，这样就可以轻松的把鸡蛋壳完整的剥下啦；

步骤 3

准备好卤鸡蛋的香料，放入盘中；

步骤 4

将鸡蛋放入锅中，倒入香料、啤酒、老抽、生抽、耗油、鸡精。（根据颜色的深浅适量倒入老抽），加入食盐、糖适量，口味调到甜咸的口味，适当重一点，要不蛋不能入味，大火烧开，盖上锅盖，调制中火煮15分钟；

步骤 5

将煮好的蛋和卤汁倒入一个大碗中，放入冰箱泡一个晚上入味后，第二天早上就可以当做早餐啦！

乡巴佬卤蛋的小贴士

此菜是甜咸口，注意糖和盐的比例，个人认为甜一点会更好吃！

菜谱创建时间：2020-02-07 19:44:56