叶儿粑

叶儿粑的做法步骤

步骤 1

炒制馅料：鲜肉炒制吐油加入豆瓣酱，豆腐干粒，芽菜，生抽、盐。关火放入葱花搅拌。

步骤 2

25度温水和粉，搓成乒乓球大小，压扁，虎口袋状，放入馅料，整形成鸭蛋型，垫上良姜叶。

步骤 3

大火开后蒸5-8分钟。5成熟闪气一次，8成熟闪气一次。闪气就是迅速揭开锅盖，擦去盖里多余水分，然后盖上继续蒸。蒸上10分钟肯定塌了，不好看也过于软，严重影响颜值和口感。

步骤 4

可爱

步骤 5

趁热吃，凉了就不好吃了。吃不完的放冰箱冷冻，第二天重新蒸，一定一定要蒸过心！还有，不要贪多，吃多了不消化！