小酥肉

作者： 晓慧1101

孩子喜欢吃肉，我也喜欢河南地道扣碗，尝试着做起来

用料

• 猪里脊肉 500g
• 腌制调料：盐 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 半勺
• 花椒粉 半勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 5勺
• 葱 半根
• 姜 3-4片

小酥肉的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉，也可以用牛肉

步骤 2

除了淀粉鸡蛋所有调料全部放入搅拌，腌制，我基本是前一天晚上腌制，第二天做

步骤 3

取一个碗放入淀粉，和四个鸡蛋，搅拌成鸡蛋糊，然后腌制好的肉挑出葱姜，把鸡蛋糊倒进去，我这有点稀了，再稠点挂住肉就行，做过几次，这么调糊吃着最酥脆！

步骤 4

油温六成热，一根一根放进去炸，先中火炸熟，再大火上色

步骤 5

炸成这个颜色基本就熟了，如果直接吃就捞出来，控油！油温升高，再复炸一次。

步骤 6

好啦，可以吃啦！我准备蒸小酥肉所以没有复炸，但孩子还是吃掉了一半。好吃停不下来。。。

菜谱创建时间：2020-02-07 18:52:22