酵母版全麦紫米馅华夫饼

作者： 皮皮妈咪__

我家皮皮最喜欢吃其中之一——紫米馅华夫饼，做法简单吃着美味！小朋友们都很喜欢😘，朋友们喜欢所以写了这个菜谱给他们，也希望下厨房的厨友们喜欢💕！小朋友吃做的糖少，喜甜的可以适当加五克！

用料

• 中筋粉 150克
• 全麦粉 50克（也可不加全麦，全用中筋粉）
• 鸡蛋 1个（带壳55）个）
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶或水 90克
• 黄油 10克
• 紫米 60克
• 水 120克
• 紫米馅用糖 适量

酵母版全麦紫米馅华夫饼的做法步骤

步骤 1

紫米洗干净加入120g水上锅蒸水开后半小时，出锅后趁热加入适量糖搅拌均匀，根据自己口味加！这是我蒸好后拌好糖的状态！

步骤 2

这是全部的粉类食材，搅匀加入鸡蛋和牛奶（牛奶可以加热到温热，然后放入酵母搅拌均匀）下手揉成面团，或者用厨师机揉成光滑面团！

步骤 3

这是我手揉的，揉到这个样子就可以了！盖上保鲜膜发酵！

步骤 4

面团发酵两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发好了！

步骤 5

我是分成40g每个小团，分了八个，第九个35g左右，排气滚圆后盖保鲜膜静置10分钟！

步骤 6

拿出一团收口朝上擀开放上适量的紫米馅，面团对折捏住，最后收口捏紧就可以了！紫米馅刚刚好，馅量的多少就凭自己感觉来放了。

步骤 7

全部做好后放烤箱，底下放盘35度水发酵20分钟

步骤 8

我用的是燃气华夫饼机，提前预热五分钟！要用电子版的华夫饼机也是需要预热的！

步骤 9

预热好后开最小火，放入面团，每面一分半的时间，就可以出锅了！（记得燃气版机一定要记得翻华夫饼机哦！）

步骤 10

来张成品图，就可以开吃了😋😋

酵母版全麦紫米馅华夫饼的小贴士

1:由于面粉的吸水性不同，所以揉面的时候可以预留出一点牛奶（水）我用石磨全麦粉和我们这爱菊的中筋面粉面团刚合适！ 2:吃不完可以冷冻，然后烤箱低温加热15分钟左右解冻后就可以吃了，凉了也可低温加热

菜谱创建时间：2020-02-07 18:01:51