零基础的生煎拉卷

作者： 请叫我宁宁呀

花卷的新吃法 煎着吃 外酥里嫩…

用料

• 面粉 2小碗
• 安琪酵母粉 6g
• 小苏打 2克
• 油 7克
• 盐 3克
• 花椒粉 3勺

零基础的生煎拉卷的做法步骤

步骤 1

盆中加两小碗面粉，酵母粉6g（差不多抓两小捏），温水不超过40度 分次逐步倒入，搅拌

步骤 2

面揉基本光滑。放温暖处发酵两倍大。有明显蜂窝状即可

步骤 3

揉光滑 排气。擀成半厘米的厚度。倒3g油，加少许面粉 盐 花椒粉，依据个人口味加减量。

步骤 4

圈成一食指长的卷。分切成大拇指宽的等份。中间压一道，抻1.5倍长。

步骤 5

捏住两个角 一拧…OK！锅内加油，冷油时就下入拉卷，不开火，再醒发10分钟。开火，中小火，千万别着急 火大会糊底，待4分钟左右 拉卷底部有金黄底色，加半杯水，水量是拉卷的1/3，盖盖！中火焖至锅内无水即可！

步骤 6

随时隔着锅盖看看水量。

步骤 7

金黄焦香 松软可口！

菜谱创建时间：2020-02-07 17:30:12