红烧带鱼

作者： 风清扬527

带鱼，金枪鱼，鳗鱼，银鳕鱼，三文鱼都是我的喜爱，都因为营养价值高而被关注…

用料

• 带鱼 半条
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 调味料请根据带鱼的多少，个人口味增减

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

这条太大，我切了半条，冲洗后用剪刀✂️破肚。

步骤 2

内脏，黑色膜撕掉，处理干净。

步骤 3

切段，沥干水分的带鱼放入料酒，生姜，大蒜，辣椒，橘皮腌制十几分钟。

步骤 4

平底无油烟锅，放入油适量烧制7成热，下带鱼煎制一面金黄色差不多时，再翻另一面也煎制金黄色。

步骤 5

装盘备用

步骤 6

锅里放油烧热，放人所有调料翻炒，放人煎好的带鱼，放入开水淹没带鱼，中火盖上锅盖闷制，汤汁浓稠，汤汁不要收太干，留点汤汁，泡饭可好吃了，撒上葱花，（今天蒜头青代替）关火，即可出锅啦啦啦

步骤 7

一块鱼配一碗饭的节奏…

红烧带鱼的小贴士

1：无油烟平底锅是法宝，怎么煎都不会碎。 2：一面煎得差不多了再翻煎另一面，无需多次翻。 3：生抽，老抽都有咸度，盐少许，以免太咸。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:49:26