汤圆

作者： D-糖tang

今年的正月十五注定不和往年一样了。没买到汤圆的亲们，自己做吧。 馅料随自己喜欢。 原则上就是猪油的量决定馅料流心的效果。油越多流心效果越好。封面就是方子里用量的效果。 猪油可以替换成黄油

用料

• 糯米粉 200克
• 开水 60克
• 凉水 105克
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻 100克
• 猪油 70克
• 白砂糖 30克

汤圆的做法步骤

步骤 1

猪油加白砂糖放微波炉融化，加入黑芝麻搅拌均匀。 放入冰箱冷冻。

步骤 2

糯米粉中先加入开水烫一下，再加入凉水，因为糯米粉吸水量以及各地的温湿度不同，凉水分次加。用筷子搅拌成絮状。然后揉成团。

步骤 3

面团揉成这种表面光滑，不开裂，不粘手，有一定延展性的状态即可。

步骤 4

将面团分成20份（17g左右一个。）盖保鲜膜，防止水分蒸发。

步骤 5

黑芝麻馅取出。分成10g左右一个。面团按扁包入馅料，收口一定捏严实，搓圆。

步骤 6

容器中撒糯米粉，将包好的汤圆均匀的滚上糯米粉。放入冰箱冷冻。想吃的时候拿出来煮就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:10:55