奶黄馅+奶黄包

作者： 糖果caddy

做过几次，怕忘了，保留起来。 需要的人也可以做一做，忘记配图了，下个菜谱会配的。

用料

• 奶黄馅:
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 60克
• 纯牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 黄油 30克
• 中筋面粉 25克
• 澄粉 25克
• 奶粉 20克
• 奶黄包:
• 低筋面粉 250克
• 水 112.5克
• 白糖 25克
• 酵母 2.5克

奶黄馅+奶黄包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加入细砂糖，用手动打蛋器搅匀。

步骤 2

搅匀后加入牛奶和淡奶油再次搅匀。

步骤 3

搅匀后中筋面粉，澄粉，奶粉混合后过筛，再次搅匀。

步骤 4

加入黄油。

步骤 5

水烧开，转中小火用刮刀隔水搅拌，刮刀不能停，以免大片结块。

步骤 6

搅至成型，把打蛋盆拿出来。

步骤 7

盖上保鲜膜晾凉，凉后便可使用。

步骤 8

奶黄包step1:和面，所有原料混合揉透至光滑。

步骤 9

step2:摘剂，平均摘成17个/25克

步骤 10

step3:压剂。将剂子按扁，擀皮。

步骤 11

step4:上馅，发酵。

步骤 12

开始蒸，蒸15分钟即可。

步骤 13

出炉啦！

步骤 14

来咬一口！

奶黄馅+奶黄包的小贴士

奶油一定要用淡奶油， 澄粉没有可用小麦淀粉代替， 奶粉最好用全脂奶粉，没有的话可以用正常的。

菜谱创建时间：2020-02-07 15:22:11