小美版周黑鸭

作者： 高山流水_7aed

最近禁足在家，灰常想念周黑鸭，一念起，自己琢磨。家里没有鸭翅膀，半只鸭子试试，出品还不错😊

用料

• 鸭肉（鸭翅膀） 500克
• 料酒（黄酒） 100克
• 老抽 10克
• 花椒 10克
• 桂皮 2块
• 生抽 25克
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 干辣椒 10个
• 水 30克
• 姜 3片
• 冰糖 25克

小美版周黑鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉用小美3个5洗净（5分钟/50℃/速度5），开水焯水后沥干待用。

步骤 2

将所有材料丢进主锅，30～40分钟/V档/反转小勺，盖上小盖。

步骤 3

20分钟的时候，3秒/2.5反转颠勺，然后继续烹饪。

步骤 4

最后10分钟取小盖子收汁，再3秒/2.5反转2.5挂汁

小美版周黑鸭的小贴士

1.辣椒需剪开，麻辣味可根据自家喜好调整。 2.鸭翅需斩断，便于翻拌。

菜谱创建时间：2020-02-07 14:42:22