梅菜扣肉

作者： Amy Wu

这段时间一直宅在家里 不能出门 无所事事🤷🤷 那就做一款 梅菜扣肉 意思意思吧！

用料

• 五花肉 300克
• 梅干菜 100克
• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 白糖 5克
• 酱油 1勺
• 十三香 少许

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜净泡一夜，洗干净泥沙，备用。

步骤 2

带皮五花肉用温水洗净，切成大块备用。

步骤 3

锅内放凉水，放入五花肉，姜片，料酒，花椒煮10—15分钟取出。

步骤 4

把洗净的梅干菜切碎点。起锅下油烧热，放入姜末，倒入梅干菜，放少许花椒，十三香，盐调味，翻炒均匀，备用。

步骤 5

五花肉控干水份后，用牙签在肉皮上扎些小洞，抹上一层蜂蜜，少许老抽。

步骤 6

起油锅，油温八成热放入五花肉，肉皮向下，开小火🔥把肉皮炸制成金黄色。（盖上锅盖，锅内会爆油，千万小心，别溅到身上。蜂蜜摸多少，有点炸糊了。）

步骤 7

炸好后的五花肉，切成大小均匀的片，加入生抽，蚝油，生姜，十三香，料酒，糖，少许盐，拌匀后腌制1小时。

步骤 8

把腌制好的五花肉放入碗中，依次码好。

步骤 9

在肉上铺满炒好的梅干菜，上锅蒸1个小时。

步骤 10

蒸好的扣肉倒扣在盘子上

步骤 11

梅菜扣肉就做好了。

菜谱创建时间：2020-02-07 14:20:48