榨菜肉丝（改良版）

作者： 爱大海_0ket

这道菜小的时候爸爸做过，因为成品太咸被嫌弃，所以从我家餐桌上消失了。结婚后，我婆婆做的改良版很不错，从此他又重出江湖了😄

用料

• 榨菜 1个
• 土豆 2个
• 猪肉 1块

榨菜肉丝（改良版）的做法步骤

步骤 1

榨菜头一分为二切开，浸泡在水中

步骤 2

土豆切丝泡于水中

步骤 3

榨菜剥皮抽筋

步骤 4

榨菜薄皮抽筋

步骤 5

榨菜剥皮抽筋

步骤 6

剥好皮的榨菜

步骤 7

将剥好皮的榨菜切丝泡于水中（榨菜太咸2次泡水就是为了去除咸味）

步骤 8

五花肉切丝，用料酒、盐、淀粉抓匀

步骤 9

起锅烧油，将腌好的猪肉丝煸炒至肉丝发白，盛出备用

步骤 10

起锅烧油，锅中放入葱花炒至出香味

步骤 11

再依次放入榨菜丝和土豆丝炒熟

步骤 12

再放入炒好的肉丝，翻炒一会儿，出锅

步骤 13

我这个量炒出了2盘菜，大家可以根据自己的需要酌情增减

榨菜肉丝（改良版）的小贴士

1.榨菜剥皮一定要，不然会影响口感，剥皮时大拇指会有点疼，可以借助小刀帮忙，剥皮是次要的，主要是去除里面的筋，筋一定要去干净，不介意的小伙伴可以忽略这一步 2.土豆丝可以事先先煸炒至熟，起锅烧油时先煸炒榨菜丝（榨菜比较吸荤可以多放些油）再将肉丝和土豆丝放进去一起炒，菜谱中我没有先炒土豆丝，是为了减油 3.菜谱中我没有放盐，榨菜的咸度已经足够了

菜谱创建时间：2020-02-07 14:17:40